L’État de Guanajuato se distingue par sa richesse artistique, culturelle et gastronomique. En outre, chacune de ses villes possède la capacité de vous captiver. Car, grâce à son histoire fascinante et à ses lieux uniques, ses caractéristiques vous permettent de voyager dans le passé tout en profitant du merveilleux présent. L’un des endroits les plus agréables à visiter dans cet État est la municipalité de Celaya.

Celaya, la charmante ville de Guanajuato

Celaya est une ville dont on peut tomber amoureux. Son histoire et ses monuments séduisants sont d’une beauté inégalée, tout comme ses temples, ses parcs et ses nombreuses autres œuvres architecturales. Ainsi, rencontrez son charme pour vivre des expériences inoubliables dans l’état de Guanajuato.

Le Golden Gate du Bajio, comme on l’appelle aussi, est le point de rencontre où, ces dernières années, le tourisme a augmenté. Dans chaque coin de cette ville particulière, vous pouvez vivre un autre type de vacances et apprécier l’essence de Celaya.

Plaza de Armas, la place principale

Au cœur de la ville se trouve la Plaza de Armas, une place encadrée par un kiosque et de beaux portails néoclassiques. Ce lieu est le point de rencontre des habitants et des touristes. Ceux qui se laissent envelopper par la tranquillité sous les arbres feuillus qui entourent la place. Il est également le théâtre de diverses manifestations culturelles et artistiques, ainsi que d’expositions temporaires. Autour, vous trouverez des hôtels pour vous nourrir, de confiserie, de vêtements et d’artisanat typiques.

De là, vous pouvez vous rendre aussi : au Temple, au Couvent de San Francisco, à la Cathédrale du Sagrario, au Palais Municipal et au Temple de San Agustín. Ce dernier est situé à côté de son ancien couvent. Et aujourd’hui, il est le siège de la Casa de la Cultura de la ville, où sont organisés des ateliers artistiques et sont montées des expositions dans les différentes galeries dont elle dispose.

Musée de la momie, à Celaya

Au Mexique, les momies ne ressemblent pas à l’image typique, qui vient d’abord à l’esprit, d’un corps bandé à l’intérieur d’un sarcophage bordé d’or comme en Égypte. Les momies de Guanajuato sont, en fait, le résultat d’un processus naturel qui transforme les tissus mous du corps humain en une sorte de revêtement poreux et rigide.

À Celaya, le musée de la momie compte 23 corps humains et une petite chèvre. Bien que, ce soit un spectacle choquant au début, c’est une expérience unique qui vous aidera à réfléchir sur notre passage dans la vie et sur ce que nous devenons lorsque nous mourons.

Boule d’eau, au centre de Celaya

Le Water Ball est un monument emblématique de Celaya, situé au centre de la ville, juste en face du Temple de San Francisco. Depuis 1910, cette structure a pour mission d’alimenter en eau la ville, qui à l’époque ne couvrait que ce qui est aujourd’hui le centre historique.

A l’intérieur, des photographies racontent toute l’histoire de Celaya, au fil des ans. Vous saurez, par exemple, qu’il a été construit par une entreprise allemande et autrichienne, et qu’il est la réplique d’une tour hydraulique qui alimentait en eau une ville d’Allemagne.

Musée d’histoire régionale de Celaya

Découvrez l’histoire de Celaya, dans un sanctuaire qui abrite des vestiges, allant de l’époque préhispanique à la révolution mexicaine. Le Musée de Celaya, en matière d’histoire régionale, fournit des données intéressantes sur la région et la cité que vous pouvez découvrir grâce à un parcours à travers huit salles. À l’intérieur, vous contemplerez les traces de l’histoire capturées dans divers objets ménagers des anciennes civilisations, des costumes indigènes, des objets de décoration et, bien sûr, le blason de la ville sculpté dans le bois.

Admirez le travail du métier à tisser de la taille

Le métier à tisser à la taille est une technique utilisée à Celaya, notamment, pour produire des vêtements authentiques de la région. La particularité de cette technique est que le tissu est tissé à partir de zéro. Ce qui donne une plus grande valeur à l’artisanat.

A Celaya, vous pouvez entrer dans le monde de l’artisanat en participant à un atelier de tissage à la taille. L’expérience consiste, non seulement, à rencontrer et à partager avec des femmes artisans de talent, mais aussi à devenir une étudiante de cette technique popularisée dans l’État de Guanajuato.

De plus, en les voyant manipuler le tissu, avec tant de grâce et de délicatesse, leurs mains pleines de callosités, le métier à tisser attaché à la partie inférieure de leur dos, il est inévitable de penser à toutes ces femmes, qui avaient auparavant, la noble capacité de transformer quelque chose d’aussi humble, du fil ou du tissu en vêtements, dignes de se montrer.

Il est inévitable de se demander : à quel moment, une pièce industrielle a-t-elle plus de poids qu’une œuvre artisanale ?

Que faut-il manger à Celaya?

Au marché Morelos, à un pâté de maisons du jardin principal, vous trouverez un trio de cuisiniers traditionnels connus sous le nom de « Las Marianas ». Ce sont les trois sœurs vêtues du costume typique de la région qui préparent les célèbres « gorditas de tierras negras » ou les meilleurs gros poissons nourris au maïs.

Ce n’est pas comme si la soucoupe contenait des saletés ou de la poussière de jet. La recette, selon la légende des vieux quartiers de la ville, a été réalisée grâce à la Vierge de Guadalupe. Celle qui a assisté à la célébration du retour de son image bénie au Temple du Barrio de Tierras Negras.

Ces délices celayens sont fabriqués à partir de pâte de maïs brisée, de fromage de chèvre et de chili guajillo. Ce qui ne donne pas de démangeaisons au plat, mais en revanche la couleur orange typique de ce plat. À l’origine, c’était la recette traditionnelle, mais aujourd’hui, ils sont servis remplis de délicieux ragoûts comme le picadillo, la tinga de pollo, le guacamole, les nopales et bien d’autres.

La cajeta la plus délicieuse du Mexique

La cajeta est née dans la ville de Celaya. C’est une douceur exquise qui captive le palais des dégustateurs les plus exigeants. Il existe différentes combinaisons et plusieurs façons d’en profiter. En voici quelques exemples : à la cuillère, sur un petit pain ou un toast, en remplacement du sucre et du lait dans le café, dans l’atole ou dans les céréales avec du lait. Vous pouvez aussi le déguster dans des crêpes et des churros farcis. Vous connaissez un autre moyen ? Quelle que soit la façon dont vous décidez de le manger, le cajeta est toujours un délice pour le palais.